Les crêpes bretonnes sont un véritable trésor de la cuisine française, et cette pâte à crêpe bretonne grand-mère en est l’exemple parfait. Simple à préparer, mais tellement délicieuse, cette recette traditionnelle se transmet de génération en génération, et chaque bouchée vous plonge dans l’ambiance chaleureuse des crêpes faites maison. Que ce soit pour un brunch convivial, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert sucré, cette pâte à crêpe sera la base idéale pour vos moments gourmands.
La pâte à crêpe bretonne se distingue par sa légèreté et sa texture délicate. Grâce à la farine de sarrasin et au lait d’amande, cette recette se prête également aux personnes suivant un régime végétalien ou sans gluten, tout en offrant une saveur authentique. Que vous choisissiez de les garnir de sucre, de fruits frais, de chocolat ou de confiture, ces crêpes raviront les palais les plus exigeants.
Pâte à Crêpe Bretonne Grand-Mère : La Recette Traditionnelle Incontournable
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 6-8
Ingrédients :
250 g de farine de sarrasin
½ litre de lait d’amande
50 g de margarine végétalienne
1 pincée de sel de mer
4 oeufs de poules élevées en plein air
2 càs de sucre de coco
100 ml d’eau de source
Préparation :
Étape 1 : Préparation de la margarine
Faites fondre la margarine végétalienne au bain-marie et laissez-la refroidir légèrement.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine de sarrasin, puis ajoutez le sel de mer et le sucre de coco. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Étape 3 : Ajout des liquides
Versez progressivement l’eau de source et le lait d’amande tout en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux. Une fois le mélange homogène, incorporez la margarine fondue.
Étape 4 : Ajout des œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et bien aérée.
Étape 5 : Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet à la pâte de mieux se tenir et aux saveurs de se développer.
Étape 6 : Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez une petite louche de pâte. Étalez-la bien pour former une crêpe fine. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, puis retournez-la et laissez cuire encore 2 minutes sur l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 7 : Servir
Servez les crêpes chaudes avec les garnitures de votre choix, telles que du sucre, du miel, des fruits frais ou du chocolat fondu.
Astuces pour une Crêpe Parfaite
Variez les farines : Vous pouvez remplacer une partie de la farine de sarrasin par de la farine de blé pour obtenir une texture plus légère.
Ajoutez des arômes : Pour une touche personnalisée, ajoutez un peu de vanille ou d’eau de fleur d’oranger dans la pâte.
Conservez la pâte : Si vous avez de la pâte restante, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures.
Pourquoi Choisir la Pâte à Crêpe Bretonne ?
Cette recette de pâte à crêpe bretonne vous transporte directement en Bretagne, où les crêpes sont une véritable institution. Avec une pâte légère, moelleuse et légèrement croustillante, ces crêpes sont idéales pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Grâce à son côté végétalien et à la farine de sarrasin, cette recette est également adaptée à ceux qui souhaitent éviter le gluten. Que vous soyez en quête de simplicité ou de plaisir gourmand, cette pâte à crêpe bretonne vous assurera des crêpes réussies à tous les coups.
