Far breton aux pruneaux bon et moelleux

Le flan aux pruneaux, ou Far Breton , est un  typique de la Bretagne. Une crème parfumée qui, une fois cuite au four, prend une consistance dense et onctueuse proche de celle du clafoutis. Ce délicieux dessert est rendu encore plus savoureux par la présence de prunes séchées imbibées de rhum même s’il est souvent aussi préparé naturellement sans fruit.

Vous pouvez le préparer pour une collation un peu spéciale ou comme dessert à servir en fin de repas et vous ferez toujours bonne impression car, dans sa simplicité, c’est un dessert unique et original. Une recette très simple à préparer avec des ingrédients authentiques et que nous avons certainement déjà disponible dans le garde-manger. Découvrons comment préparer ce flan maison : préparons le Far Breton aux pruneaux !

Recette Far breton aux pruneaux bon et moelleux:

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

200 g de farine
150 g de sucre ou cassonade
4 œufs
1 gousse de vanille
200 g de pruneaux dénoyautés (20 pruneaux)
2 c. à soupe de rhum (ou fleur d’oranger)
600 ml de lait entier

Préparation:

Comment préparer le Far breton aux pruneaux

Commencez par dénoyauter les pruneaux (sauf si vous préférez avec les noyaux !) et placez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger, puis recouvrez-les à peine d’eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler

Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu Dans un grand bol, fouettez les oeufs entiers et le sucre, le mélange doit être bien mousseux

Ajoutez alors la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle pâte lisse, Versez en remuant le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse mais gardez les graines…)

Beurrez un plat allant au four (25 à 30 cm de diamètre), versez-y la préparation, Egouttez les pruneaux et déposez-les sur la préparation dans le plat, enfournez alors pour 40 à 45 minutes à 190°C à four chaud

Laissez refroidir et passez au moins 2 heures (une nuit c’est mieux), au frigo.