Gratin d’aubergines et tomates au fromage

Le gratin d’aubergines et tomates au fromage est un plat délicieux et réconfortant qui vous fera voyager en Méditerranée. Les aubergines, tendres et savoureuses, sont entrelacées avec des tomates fraîches, le tout parfumé avec une marinade à base d’ail, de basilic et de persil. Une généreuse couche de fromage râpé gratiné sur le dessus apporte une texture dorée et croquante, contrastant parfaitement avec la douceur des légumes. Ce gratin est un véritable délice, idéal comme plat principal végétarien ou en accompagnement.

Préparer ce gratin d’aubergines et tomates ne nécessite que quelques ingrédients frais et simples. Le mariage des saveurs méditerranéennes crée une explosion de goûts, faisant de ce plat une expérience culinaire à ne pas manquer. Qu’il soit servi seul ou avec une viande ou un poisson, ce gratin ravira tous les gourmands.

Gratin d’Aubergines et Tomates au Fromage : Un Plat Méditerranéen Savoureux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

3 aubergines
3 tomates fraîches
4 gousses d’ail
200 g de fromage râpé
1 bouquet de persil frais
1 bouquet de basilic frais
1 verre d’huile d’olive
1 pincée d’origan
Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four :
   • Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer la marinade :
   • Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
   • Lavez, épongez et hachez le persil et le basilic.
   • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail haché, le persil et le basilic. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mettez de côté cette marinade parfumée.
3. Préparer les légumes :
   • Pelez les aubergines, puis coupez-les en fines rondelles. Pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant quelques minutes.
   • Pendant ce temps, lavez et épongez les tomates, puis coupez-les également en rondelles. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
4. Monter le gratin :
   • Dans un plat à gratin, commencez par disposer une première couche de rondelles d’aubergines.
   • Recouvrez-les généreusement d’une couche de marinade aux herbes hachées.
   • Ajoutez ensuite une couche de rondelles de tomates.
   • Répétez ces étapes en alternant les couches d’aubergines, de tomates et de marinade jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Ajouter le fromage :
   • Terminez par une couche généreuse de fromage râpé sur le dessus, pour un gratin doré et fondant.
6. Cuisson :
   • Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les légumes soient tendres.
7. Servir :
   • Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
   • Ce gratin d’aubergines et tomates au fromage se déguste aussi bien en plat principal végétarien qu’en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Il peut aussi être accompagné d’une simple salade verte assaisonnée pour un repas léger.

Ce gratin d’aubergines et tomates au fromage est un véritable régal pour les papilles. Avec sa combinaison de légumes méditerranéens et sa croûte dorée et gratinée, ce plat apportera une touche de fraîcheur et de chaleur à vos repas. Bon appétit !