
Le Tiramisu aux fraises, aux pistaches et à l’orange réinvente le célèbre dessert italien avec une touche estivale et fruitée. Cette version légère et rafraîchissante du tiramisu marie la douceur des fraises, l’arôme frais et acidulé de l’orange, et le croquant des pistaches, pour une expérience gustative inédite. Le mascarpone crémeux et la chantilly légère apportent une onctuosité irrésistible, tandis que les biscuits cuillers, imbibés du jus d’orange, offrent une texture moelleuse qui se fond parfaitement avec la crème. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et croquant.
Ce tiramisu se distingue par son côté aérien et léger, mais aussi par ses couches de saveurs qui se marient merveilleusement bien. En plus de son goût délicieux, il est particulièrement esthétique avec ses couches colorées de fraises rouges, ses pistaches vertes croquantes et ses tranches d’orange fraîches qui lui donnent un air estival. C’est le dessert idéal pour conclure un repas d’été ou pour épater vos invités lors d’une occasion spéciale.
Tiramisu aux Fraises, Pistaches et Orange : Une Variante Fruitée et Gourmande
- Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de repos au réfrigérateur : 24 heures
- Nombre de personnes : 8 portions
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
3 œufs
300 g de fraises
2 oranges
250 g de mascarpone
25 cl de crème fraîche à 35 % de matière grasse
200 g de biscuits « Cuillers »
80 g de sucre ultrafin
200 g de fraises (pour la finition)
1 orange (pour la finition)
50 g de pistaches décortiquées (pour la finition)
2 brins de menthe (pour la finition)
Préparation :
- Préparer les fraises et l’orange :
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
- Pressez les oranges pour obtenir leur jus, qui servira à tremper les biscuits.
- Préparer la crème :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre ultrafin jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle devienne une chantilly ferme.
- Incorporez doucement la chantilly au mélange mascarpone, en utilisant une spatule pour garder la texture légère.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente pour aérer le mélange.
- Monter le tiramisu :
- Trempez rapidement la moitié des biscuits cuillers dans le jus d’orange, un à un, puis disposez-les dans le fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines.
- Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone, en l’étalant uniformément.
- Ajoutez une couche de morceaux de fraises coupées en morceaux.
- Répétez l’opération pour créer une seconde couche : trempez les biscuits restants dans le jus d’orange et recouvrez-les de crème.
- Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une couche régulière de crème.
- Repos au réfrigérateur :
- Couvrez le plat d’un film plastique et laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les saveurs se mélangent et que la texture devienne encore plus crémeuse.
- Finition et service :
- Avant de servir, préparez la garniture : hachez grossièrement les pistaches, pelez et découpez l’orange en fines tranches, et lavez et coupez les fraises restantes en morceaux.
- Décorez le dessus du tiramisu avec les pistaches hachées, les tranches d’orange, les morceaux de fraises et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Ce Tiramisu aux fraises, pistaches et orange est un dessert aussi visuel que délicieux, et son mélange de textures et de saveurs ravira à coup sûr vos convives. Idéal pour les repas d’été ou comme dessert fruité pour toute occasion spéciale, ce tiramisu est une manière originale et raffinée de revisiter un classique de la pâtisserie italienne. Bon appétit !