Découvrez une recette de crème pâtissière à la vanille sans sucre qui réinvente la version traditionnelle pour une alternative plus saine et tout aussi délicieuse. Utilisant des ingrédients simples comme la vanille pure, le lait entier, la maïzena, les œufs frais et de l’érythritol, cette crème pâtissière est aussi savoureuse que la version classique, mais sans sucre ajouté. En seulement 12 minutes de cuisson, vous pouvez créer cette crème onctueuse qui sera parfaite pour garnir vos tartes, éclairs, choux à la crème, ou pour agrémenter vos desserts préférés.
Que vous suiviez un régime faible en sucre ou que vous cherchiez simplement une alternative plus légère, cette recette saura satisfaire vos envies sucrées sans culpabilité. Son goût sucré naturel, grâce à l’érythritol, et son onctuosité en font un choix idéal pour toutes vos créations pâtissières.
Crème Pâtissière à la Vanille Sans Sucre : Une Alternative Savoureuse et Légère
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Portions : 700 g
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
1/2 gousse de vanille
400 g de lait entier
20 g de maïzena
110 g d’érythritol
2 œufs
Préparation :
Mélange des ingrédients secs :
Commencez par mixer l’érythritol dans un robot culinaire à puissance maximale pour le réduire en poudre fine.
Battez les œufs et l’érythritol :
Dans une casserole, battez l’érythritol avec les œufs pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez ensuite la maïzena tout en continuant à battre pour éviter la formation de grumeaux.
Préparez le lait à la vanille :
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, en remuant régulièrement. Une fois à ébullition, retirez la gousse et laissez infuser quelques minutes.
Ajoutez le lait au mélange œufs :
Filtrez le lait pour retirer les grains de vanille, puis versez-le doucement sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment. Continuez à fouetter pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
Refroidissement :
Transférez la crème pâtissière dans un bol et couvrez-la d’un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser.
Astuce de préparation :
Si vous préférez une crème plus légère, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé ou même du lait végétal, selon vos préférences.
Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron ou de fèves de tonka pour un parfum encore plus subtil.
Applications et conseils :
Cette crème pâtissière sans sucre est idéale pour garnir des tartes, des éclairs, des choux à la crème, ou encore pour accompagner des fruits frais dans des salades sucrées. Sa texture onctueuse et son goût délicatement sucré font de cette crème un véritable délice, même pour ceux qui surveillent leur apport en sucre.
Conclusion :
Avec cette recette de crème pâtissière à la vanille sans sucre, vous pouvez désormais réaliser vos pâtisseries préférées tout en réduisant votre consommation de sucre. C’est une alternative saine et gourmande qui ne sacrifie ni la texture ni le goût. Testez-la pour vos prochains desserts et régalez-vous sans culpabilité !
