Offrez à vos convives un dessert estival irrésistible avec notre Tarte au citron, fraises et menthe. Ce délice combine l’acidité vivifiante du citron, la douceur naturelle des fraises et la fraîcheur de la menthe. Sur une base de sablé breton croustillant, la crème au citron se marie parfaitement avec les fraises juteuses et les feuilles de menthe. Un dessert parfait pour les journées ensoleillées qui saura ravir vos papilles !
Pourquoi Choisir Cette Tarte au Citron, Fraises et Menthe ?
Cette tarte est une véritable explosion de saveurs estivales. La crémeuse garniture au citron, la légèreté des fraises fraîches et l’arôme subtil de menthe vous transporteront dans un tourbillon de fraîcheur. La pâte sablée bretonne apporte une touche délicieusement croquante à chaque bouchée. Ce dessert facile à préparer est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Tarte au Citron, Fraises et Menthe : Un Dessert Frais et Gourmand pour l’Été
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 4
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
Pour le sablé breton :
4 jaunes d’œuf
150 g de farine
100 g de sucre
½ sachet de levure chimique
100 g de beurre mou
1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture :
5 citrons jaunes bio
4 œufs
100 g de beurre mou
180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
1 cuillère à café de fécule de maïs
250 g de fraises
6 feuilles de menthe
Étapes de Préparation
1. Préparation de la crème au citron :
- Lavez et séchez les citrons. Râpez finement le zeste de 3 citrons.
- Pressez les citrons pour obtenir 18 cl de jus.
- Dans un bol, battez les œufs, le zeste de citron, la fécule de maïs et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Versez le tout dans une casserole.
- Chauffez à feu doux, en remuant constamment avec un fouet pour éviter que la crème ne colle au fond. La crème est prête lorsqu’elle épaissit et laisse des traces visibles à l’aide du fouet.
- Filtrez la crème à l’aide d’un chinois pour éliminer toute impureté. Incorporez le beurre en morceaux et fouettez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Laissez refroidir la préparation.
2. Préparation du sablé breton :
Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez les jaunes d’œufs et continuez à travailler la pâte jusqu’à former une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 160°C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et découpez un cercle de 25 cm de diamètre à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le sablé soit légèrement doré. Laissez refroidir sur une grille.
3. Montage de la tarte :
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.
Étalez la crème au citron sur le sablé refroidi, en lissant bien la surface.
Décorez la tarte avec les fraises coupées et parsemez de petites feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la déguster.
Astuces et Variantes :
- Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises ou des myrtilles.
- Pour une tarte encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de chantilly ou de mascarpone sur la crème au citron avant de décorer avec les fruits.
Conclusion :
Cette Tarte au citron, fraises et menthe est un dessert parfait pour les chaudes journées d’été. Avec sa crème onctueuse, son sablé breton croquant et ses garnitures fruitées, elle séduira à coup sûr vos invités. Essayez cette recette simple et savoureuse pour un moment gourmand inoubliable !
