Laissez-vous séduire par nos mini tartelettes aux fruits frais et crème pâtissière, une véritable explosion de saveurs et de couleurs. Ces petites bouchées sucrées, garnies d’une crème onctueuse à la vanille et surmontées de fruits de saison éclatants, sont idéales pour impressionner vos invités ou savourer un goûter raffiné. Croquantes, crémeuses et fruitées, elles combinent parfaitement la douceur de la crème pâtissière et la fraîcheur des fruits. Un dessert élégant, facile à réaliser, et qui ravira à coup sûr les amateurs de pâtisserie !
Pourquoi Adopter Ces Mini Tartelettes aux Fruits ?
Ces mini tartelettes offrent un mariage parfait entre la légèreté de la pâte croustillante, la richesse de la crème pâtissière maison et la fraîcheur des fruits. Elles sont non seulement délicieuses, mais aussi visuellement superbes avec leurs couleurs vives. Fraises, bleuets, pêches et kiwis se mélangent harmonieusement pour créer un dessert aussi beau que bon. Parfaites pour un repas spécial ou une occasion festive, ces mini tartelettes feront sensation sur votre table.
Mini Tartelettes aux Fruits et Crème Pâtissière : Un Dessert Coloré et Gourmand
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Temps de cuisson : 18 minutes
Portions : 6
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
500 g (environ 1 lb) de pâte à tarte
6 fraises tranchées
125 ml (1/2 tasse) de bleuets
125 ml (1/2 tasse) de pêche coupée en quartiers
2 kiwis émincés
125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes
Pour la crème pâtissière :
3 jaunes d’œufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
60 ml (1/4 de tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
500 ml (2 tasses) de lait chaud
Étapes de Préparation:
1. Préparation de la crème pâtissière :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Incorporez progressivement la farine et la fécule de maïs en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Versez doucement le lait chaud dans la préparation, puis placez la casserole sur feu moyen. Mélangez constamment avec un fouet pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Une fois épaissie, transférez la crème dans un bol. Pour éviter qu’une peau se forme, couvrez-la avec un film plastique en veillant à ce que le film touche directement la surface de la crème. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant environ 30 minutes.
2. Préparation de la pâte à tarte :
Étalez la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle forme un rectangle d’environ 46 cm x 30 cm.
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez six cercles de pâte d’environ 14 cm de diamètre.
Placez les cercles dans des moules à tartelettes de 11,5 cm de diamètre. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Enfournez pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez les tartelettes refroidir sur une grille.
3. Montage des mini tartelettes :
Une fois que les tartelettes ont refroidi, remplissez-les de crème pâtissière refroidie.
Déposez les fruits frais sur le dessus de chaque tartelette : des tranches de fraises, des bleuets, des quartiers de pêches et des rondelles de kiwis pour une touche colorée.
Faites chauffer la gelée de pommes dans un petit bol au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne liquide.
Nappez les fruits avec la gelée fondue pour un effet brillant et délicieux.
Réfrigérez les mini tartelettes pendant 30 minutes pour que la crème se raffermisse légèrement avant de servir.
Astuces et Variantes :
- Variez les fruits : Remplacez les fruits de votre choix par d’autres fruits de saison comme des framboises, des mûres ou des agrumes pour donner un nouveau twist à cette recette.
- Ajoutez des amandes effilées : Pour un croquant supplémentaire, saupoudrez les tartelettes de quelques amandes effilées avant de les cuire.
- Crème pâtissière au chocolat : Pour une version encore plus gourmande, remplacez une partie du lait par du chocolat fondu pour créer une crème au chocolat.
Conclusion :
Ces mini tartelettes aux fruits et crème pâtissière sont un véritable délice visuel et gustatif. Faciles à préparer, elles apportent une touche de fraîcheur et de couleur à toutes vos occasions. Parfaites pour une fête, un goûter ou même un dessert de semaine, elles feront fondre les gourmands à chaque bouchée. N’attendez plus pour essayer cette recette simple et élégante !
