Quiches

Quiche Lorraine revisitée par Cyril Lignac

Quiche Lorraine revisité par Cyril Lignac simple à préparer

La Quiche Lorraine revisitée par Cyril Lignac est une variation moderne de la célèbre tarte salée originaire de la région de Lorraine en France. Traditionnellement composée d’une pâte brisée, de lardons et d’un appareil à base d’œufs et de crème, cette version revisitée par le chef Cyril Lignac apporte une touche de légèreté en remplaçant les lardons traditionnels par des lardons de dinde, tout en ajoutant du fromage de comté pour une saveur plus riche.

Ce plat, avec sa croûte dorée et sa garniture crémeuse, est parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial, à déguster chaud ou froid. La Quiche Lorraine revisité par Cyril Lignac saura séduire vos invités grâce à ses saveurs délicates et sa simplicité de préparation.

Quiche Lorraine revisité par Cyril Lignac simple à préparer

Quiche Lorraine revisitée par Cyril Lignac
Quiche Lorraine revisitée par Cyril Lignac

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de personnes: 6

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison ou achetée
  • 200 gr de lardons fumés de dinde (ou du lard fumé le cas échéant)
  • 1 oignon émincé
  • 100 gr fromage de comté (râpé)
  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œuf
  • 50 cl de crème épaisse ou crème fleurette
  • Poivre noir
  • Une pincée de noix de muscade
  • 100 gr de fromage râpé

Préparation :

Préchauffage du four et préparation de la pâte :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Cuisson des garnitures :
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez les lardons de dinde et laissez-les dorer quelques minutes. Retirez du feu et réservez.

Préparation de l’appareil à quiche :
Dans un saladier, battez les 3 œufs entiers et les 2 jaunes d’œuf. Ajoutez la crème fraîche épaisse ou fleurette et mélangez bien. Assaisonnez de poivre noir et d’une pincée de noix de muscade râpée pour relever le tout.

Assemblage de la quiche :
Sur le fond de pâte précuit, répartissez les lardons et l’oignon doré. Saupoudrez de fromage de comté râpé. Versez ensuite l’appareil à quiche dessus. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour une quiche encore plus savoureuse.

Cuisson :
Enfournez la quiche dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil soit bien pris. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez enfoncer un couteau dans le centre de la quiche ; il doit ressortir propre.

Refroidissement et service :
Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la démouler. Vous pouvez la servir chaude, tiède, ou même froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Variantes et conseils :

Version végétarienne :
Remplacez les lardons de dinde par des légumes grillés comme des poireaux, des épinards ou des champignons. Vous pouvez également ajouter du tofu fumé pour une version encore plus originale.

Ajout de fromage :
Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère, du cheddar ou même du parmesan pour varier les plaisirs. Ajoutez un peu de fromage râpé en finition pour encore plus de crémeux.

Pâte maison :
Si vous avez le temps, préparez une pâte brisée maison pour un résultat encore plus savoureux. Vous pouvez aussi ajouter des herbes dans la pâte pour plus de saveur.

Accompagnements :

Cette quiche se marie parfaitement avec une salade verte, une salade de tomates, ou même une salade de roquette pour un contraste de saveurs frais et léger.

Conclusion :

La Quiche Lorraine revisité par Cyril Lignac est une recette simple à préparer, pleine de saveurs et idéale pour toute occasion. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis, elle saura plaire à tous les gourmands. Avec ses variantes possibles, vous pouvez facilement l’adapter à vos préférences et en faire un plat unique. Bon appétit !

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