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Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre

Pour un dîner chaleureux et convivial, l’épaule d’agneau au four sur un lit de pommes de terre est le plat parfait pour régaler tous vos invités. Avec des ingrédients simples et peu coûteux tels que des pommes de terre à chair ferme, des oignons et de l’ail, cette recette facile est agrémentée d’une épaule d’agneau de qualité, pour un résultat savoureux et réconfortant. La cuisson lente au four permet de conserver toute la tendresse et la jutosité de la viande, accompagnée de pommes de terre fondantes et de notes parfumées de thym et de laurier.

Impressionnez vos invités avec cette recette délicieuse et facile à préparer, qui peut être adaptée pour des dîners plus intimes ou des grandes fêtes. L’épaule d’agneau au four sur un lit de pommes de terre est un plat versatile qui offre une alternative raffinée et savoureuse aux plats traditionnels de viande, tout en étant facile à réaliser. N’attendez plus pour essayer cette recette qui comblera les papilles de tous vos convives.

Recette Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre:

Comment préparer l'épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre

Niveau de difficulté :Très facile
Coût : Abordable
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

1 Epaule d’agneau de 2 kg (si possible de prés salés)
1,5 kg Pommes de terre à chair ferme (bintje)
2 oignons
2 Gousses d’ail
1 c. à soupe Thym
1 Feuille de laurier
Huile d’olive
Beurre
Sel et poivre

Préparation:

Comment préparer l’épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre

Tout d’abord, épluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les soigneusement. Ensuite, coupez-les en fines rondelles et réservez-les dans un saladier.

Pelez et émincez les oignons ainsi que les gousses d’ail. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7) et beurrez un plat à four.

Disposez les pommes de terre dans le fond du plat et répartissez les oignons par-dessus. Ajoutez une pincée de sel pour relever le goût.

Piquez les gousses d’ail dans l’épaule, salez la viande et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Déposez ensuite l’épaule d’agneau sur son lit de pommes de terre, parsemez de thym et ajoutez la feuille de laurier pour parfumer le plat.

Versez un verre d’eau dans le plat et enfournez pendant environ 1 heure 15. À mi-cuisson, sortez le plat du four et mélangez les pommes de terre pour les enrober de jus de viande. Grattez le fond du plat pour décoller les sucs qui donneront une sauce savoureuse.

Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour maintenir le niveau de jus dans le plat et couvrez-le avec une feuille de papier aluminium pour éviter que l’épaule d’agneau ne se dessèche.

Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer la viande à couvert, hors du four, pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permettra aux sucs de la viande de se répartir uniformément pour une viande tendre et juteuse.

Enfin, poivrez généreusement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir ce délicieux plat d’épaule d’agneau sur un lit de pommes de terre. Bon appétit !

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