C’est une autre de ces recettes qui me ramènent en enfance, un plat incroyablement savoureux que ma mère préparait. Le Filet de Veau aux Girolles et à la Crème, Un plat de résistance classique et très savoureux, également excellent pour un diner ou un repas de dimanche.
Avec une sauce crémeuse, délicate et simple à réaliser. en peu de temps le plat sera prêt, savoureux et parfumé ! Essayez cette recette, elle est très simple et vous fera bien paraître à table. Voyons ensemble comment préparer le Filet de Veau aux Girolles et à la Crème suivez la recette ci-dessous.
Recette Filet de Veau aux Girolles et à la Crème:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients pour 2 personnes:
2 belles Tranches de Filet de Veau
140 g de Girolles
1 Échalote
10 cl de Crème fraîche
Sel, Poivre
Persil plat
Huile
Préparation :
Comment préparer le Filet de Veau aux Girolles et à la Crème
Préparer les girolles en coupant l’extrémité du pied et en enlevant les impuretés avec un couteau fin
Laver le thym et le persil.
Ciseler le persil et réserver
Éplucher l’échalote puis la hacher
Cuisson :
Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères d’huile
Ajouter l’échalote hachée
Dès que l’échalote devient légèrement translucide, mettre les girolles et mélanger
Ajouter le persil ciselé et les branches de thym effeuillées
Laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 Minutes en tournant
Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger. Laisser la sauce se constituer pendant 2 autres minutes à feu doux. Saler et poivrer
En parallèle, dans une autre petite poêle, faire cuire les tranches de filet de veau, à feu vif avec une peu d’huile, une minute de chaque coté.
Saler et éventuellement poivrer la viande
Mettre les filets de veau au-dessus dans la poêle de girolles. Couvrir pour conserver au chaud
Le Conseil du Chef :
Attention à l’organisation de la cuisson des différents ingrédients de la recette afin qu’ils soient prêts à être servis simultanément.
