Paupiettes de veau aux petits légumes, échalotes et cerfeuil, un plat riche et somptueux, et fait également un grand spectacle lorsqu’elle est portée à table. Cette recette consiste à farcir le veau avec une garniture généralement à base légumes et d’autres ingrédients savoureux tels que le jambon. C’est une excellente idée pour un repas important, mais le reste de l’année est bien aussi.
A découvrir cette recette de paupiettes de veau aux petits légumes aussi délicieuse que simple à préparer. Cette paupiette de veau est farcie, roulée puis bardée de lard et celée. Elle est servie en portion individuelle et peut être cuisinée de différentes façons.
Dans cette version aux petits légumes c’est un plat gourmand et moelleux que je vous propose. Ces savoureuses paupiettes de veau prêtes à cuire.
Recette Paupiettes de veau aux petits légumes, échalotes et cerfeuil:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
4 escalopes de veau
3 cuillerées à café de Fond de Veau Dégraissé MAGGI
300 ml d’ eau
3 carottes
1 courgette
6 champignons de Paris
2 échalotes
1 cuillerée à soupe bombées de cerfeuil ciselé
1 cuillerée à soupe d’ huile
Préparation:
Comment préparer les Paupiettes de veau aux petits légumes, échalotes et cerfeuil
Repliez les escalopes sur elles-mêmes et ficelez-les pour obtenir 4 paupiettes. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Pelez et coupez les champignons en lamelles. Pelez et hachez les échalotes. Lavez et coupez la courgette en petits dés.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et les paupiettes avec l’huile 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes et faites cuire à nouveau 5 minutes. Ajoutez le Fond de Veau dilué dans l’eau et laissez mijoter 10 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert. Parsemez de cerfeuil.
