Vous souhaitez réaliser de la levure de boulanger maison ? C’est une excellente idée ! Faire sa propre levure est non seulement une alternative plus naturelle, mais aussi économique et accessible. Pourquoi acheter de la levure industrielle alors qu’on peut la fabriquer soi-même, avec des ingrédients simples et souvent déjà présents dans nos cuisines ? Préparer sa levure maison garantit une fraîcheur incomparable et permet de maîtriser entièrement la qualité des produits utilisés.
De plus, c’est une activité facile et amusante à réaliser, qui apporte une grande satisfaction. Mon boulanger m’a partagé trois méthodes simples et efficaces pour créer de la levure maison : une première avec de la bière, une autre à base de pomme de terre, et enfin, une troisième utilisant simplement de la farine. Ces recettes vous permettront de redécouvrir les plaisirs de la boulangerie maison, tout en ajoutant une touche d’authenticité à vos pains.
Levure de Boulanger Maison Voici 3 Recettes Faciles:
1. Levure Maison à la Bière : Une Recette Simple et Naturelle
La première recette est à base de bière non pasteurisée ou de cidre. Si vous prenez de la bière pasteurisée (celle que l’on trouve en général dans le commerce), la recette risque de ne pas bien marcher. Mieux vaut choisir une bière artisanale ou une trappiste pour que la pâte à pain monte bien.
Ingrédients
- 100 ml de bière artisanale ou trappiste
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Dans un récipient, versez la bière. Choisissez une bière fraîche, de préférence artisanale, pour que la fermentation fonctionne à merveille.
Ajoutez le sucre et la farine. Mélangez bien tous les ingrédients pour former une pâte légèrement épaisse.
Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant une nuit entière.
Si la levure n’a pas pris la forme désirée au matin, laissez encore reposer quelques heures. La fermentation peut parfois prendre un peu plus de temps, selon la température ambiante.
Résultat :
En quelques étapes simples, vous obtenez environ 50 g de levure fraîche prête à l’emploi. Cette levure maison peut être conservée dans un pot hermétique, au réfrigérateur, pendant une dizaine de jours. Facile à préparer, économique et pleine de saveurs naturelles, cette levure à base de bière est l’ingrédient secret pour des pains maison savoureux.
