Quiche au saumon et brocoli à la mozzarella

Vous ne savez pas quoi faire pour le repas ? Misez sur la quiche au saumon et brocoli ! Une bonne façon de faire aimer les brocolis aux plus réticents ! Si vous souhaitez un plat rapide qui satisfera toute la famille, on vous conseille cette quiche rapide et délicieuse ! Le saumon, est fort apprécié dans les plats, incorporé dans une quiche c’est un véritable régal !

Habituellement accompagnée d’épinards, cette variante au brocoli peut être une bonne manière de varier les légumes verts qu’en dites-vous ? Ce plat peut très bien être servi en entrée ou comme plat principal accompagné d’une bonne salade ! Une délicieuse quiche toute facile à faire. Franchement fameuse. Une pâte qui se tient, grâce à la petite astuce d’une légère cuisson à blanc.

Astuce que j’utilise maintenant régulièrement avec mes tartes. Ainsi je ne connais plus le problème d’un fond de tarte détrempé. L’essayer c’est l’adopter! Du brocoli et du saumon, un mariage qui marche à coup sûr. Accompagnée d’une salade verte, vous allez vous régaler avec cette quiche!

Recette Quiche au saumon et brocoli à la mozzarella:

Comment préparer la Quiche au saumon et brocoli à la mozzarella

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pour une tarte 20 cm et 3 de 8 cm:

Pour la pâte:

350 g de farine
150 g de beurre
1 càc de sel
1 jaune d’oeuf
40 ou 45 ml d’eau froide

Pour l’appareil à quiche

400 ml de crème
3 œufs
Sel et poivre
2 càc de ciboulette
2 échalotes

Pour la garniture:

200 g de saumon fumé
1 tête de brocoli précuite 15 minutes dans l’eau bouillante salée
100 g de mozzarella ou gruyère râpé
Tiges de ciboulette

Préparation:

Comment préparer la Quiche au saumon et brocoli à la mozzarella

La pâte:

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Coupez le beurre froid en morceaux et sablez le mélange avec le bout des doigts.

Faites un puits au centre et versez le jaune d’oeuf et l’eau froide. Incorporez avec les doigts, sans trop travailler la pâte.

Emballez dans un morceau de film alimentaire et laissez au frigo 30 minutes

L’appareil à quiche:

Dans un cul de poule, fouettez la crème, les oeufs, les échalotes et la ciboulette finement émincées.

Salez et poivrez et réservez.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Foncez le premier cercle de pâte de 20 cm puis remettez le reste de la pâte en boule, étalez la et foncez les autres petits cercles.

(ou un grand moule à tarte)Coupez le surplus de pâte au couteau et mettez au frigo sur une plaque de cuisson.

Etalez le reste de la pâte et coupez 18 bandes de 1 cm de large. Faites 6 tresses et réservez pour la suite

La garniture:

Préchauffez le four à 185°C

Mettez les têtes de brocolis dans les fonds. Déposez des bandes de saumon fumé.

Versez l’appareil à quiche (je la met dans un récipient gradué avec un bec verseur).

Mouillez le bord des tartes avec un pinceau et déposez les tresses 2 à 3 pour la grande quiche.

Coupez le surplus de pâte au couteau. Vous pouvez dorer avec un jaune d ‘oeuf et un peu de crème.

Mettez du fromage râpé. Enfournez pour 35 à 40 minutes, le temps que ça soit bien doré.

Laissez un peu refroidir avant de démouler et servez avec une salade de laitue.

Cet article a été publié le septembre 9, 2019 8:34