Envie de savourer un plat à la fois réconfortant et vibrant de fraîcheur ? Le Gratin de légumes au fromage, ou Gratin provençal, est bien plus qu’un simple gratin, c’est une invitation à un voyage ensoleillé à travers les saveurs du sud de la France. Ce plat, d’une simplicité déconcertante, sublime les légumes de saison en les cuisant lentement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, fondants, et magnifiés par un délicat croquant de fromage doré.
Imaginez des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons et des oignons qui se transforment en une mosaïque colorée, le tout baigné dans une fine couche d’huile d’olive et gratiné avec du fromage râpé. Ce gratin dévoile des arômes envoûtants, réchauffant l’âme et les papilles à chaque bouchée. Il est un véritable hommage aux produits du terroir, avec ce subtil mélange de parmesan ou de gruyère, apportant une touche fondante et savoureuse qui se marie parfaitement avec les légumes légèrement caramélisés. C’est le plat qui saura mettre en valeur vos repas estivaux, et qui réconforte tout au long de l’année.
Gratin de Légumes du Soleil : Un Voyage Culinaire au Cœur de la Provence
Temps de préparation : Environ 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de personnes : 4
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
2 ou 3 courgettes
2 aubergines
4 tomates
2 poivrons
2 gros oignons
Huile d’olive
150 g de parmesan ou de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
Sel et poivre
Préparation :
- Préparer les légumes :
- Lavez et pelez les aubergines et courgettes, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites blanchir ces tranches dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes pour les attendrir légèrement. Égouttez-les et réservez.
- Coupez les tomates en rondelles en enlevant les pépins, puis les poivrons en lamelles.
- Caraméliser les oignons :
- Épluchez les oignons et émincez-les finement.
- Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile d’olive et faites fondre les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cela apportera une douceur supplémentaire au gratin.
- Monter le gratin :
- Graissez légèrement un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
- Disposez une couche de courgettes au fond, puis ajoutez une couche d’aubergines.
- Alternez avec des rondelles de tomates et de poivrons, puis ajoutez les oignons fondus.
- Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre, et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Ajouter la touche finale :
- Terminez avec une dernière couche de légumes, puis ajoutez une nouvelle couche de fromage râpé sur le dessus.
- Saupoudrez de chapelure pour un effet croustillant et ajoutez un filet d’huile d’olive pour une belle dorure à la cuisson.
- Cuisson :
- Enfournez à 200°C pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Surveillez la cuisson pour obtenir une croûte parfaitement dorée.
- Servir et savourer :
- Une fois le gratin cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Il accompagnera parfaitement un plat de viande ou peut être dégusté seul avec une salade fraîche pour un repas végétarien délicieux.
Ce gratin provençal est un véritable concentré de soleil et de simplicité. C’est le genre de plat qui fait plaisir à chaque bouchée et qui réunit autour de la table. Que ce soit pour un dîner décontracté entre amis ou pour surprendre votre famille, ce gratin est la star de tous les repas !
