Découvrez un gratin léger et savoureux qui marie parfaitement le poisson blanc tendre du cabillaud, la douceur des carottes et la finesse des poireaux. Ce plat, tout en simplicité et en délicatesse, est une véritable invitation au voyage culinaire dans un océan de fraîcheur et de bien-être. Légèrement crémeux, avec une touche de vin blanc qui intensifie les saveurs, et un léger parfum de thym, ce gratin saura séduire même les palais les plus exigeants. Sa texture fondante et son équilibre de goûts font de ce plat une option idéale pour un dîner sain et réconfortant, mais aussi raffiné.
Le gratin aux cabillaud, carottes et poireaux est une véritable explosion de saveurs qui allie le fondant du poisson à la douceur des légumes. Le poisson, cuit à la perfection, s’accompagne harmonieusement des légumes légèrement dorés, baignés dans une sauce onctueuse à base de crème fraîche et de vin blanc sec. La cuisson au four permet aux saveurs de se concentrer, offrant un plat délicieux et bien assaisonné qui ravira les amateurs de cuisine légère et parfumée.
Gratin de Cabillaud, Carottes et Poireaux : Un Plat Confortable aux Saveurs Subtiles
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 2
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
2 filets de poisson blanc (type cabillaud)
1 poireau
2 petites carottes
1 échalote
15 g de beurre
1 verre de vin blanc
3 c. à soupe de crème fraîche liquide
Thym
Sel et poivre
Préparation :
- Préparez les légumes :
- Commencez par éplucher et hacher finement l’échalote.
- Pelez les carottes, puis coupez-les en petits morceaux ou rondelles.
- Lavez soigneusement le poireau, coupez les extrémités et émincez-le en fines rondelles.
- Cuisson des légumes :
- Dans une sauteuse, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Incorporez les carottes et les poireaux dans la sauteuse, puis faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Déglacez avec le vin blanc, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez réduire la sauce à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche liquide, mélangez bien, puis retirez du feu.
- Préparation du poisson :
- Coupez les filets de cabillaud en morceaux assez gros. Disposez-les au fond d’un plat à gratin légèrement beurré.
- Répartissez uniformément les légumes et la sauce sur le poisson. Ajoutez quelques brins de thym pour parfumer le gratin.
- Cuisson du gratin :
- Préchauffez votre four à 170°C. Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes. Vous saurez qu’il est prêt lorsque le poisson est opaque et que les légumes sont tendres. La sauce doit être bien réduite et légèrement dorée sur le dessus.
- Servir et déguster :
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Il peut être accompagné d’une simple salade verte ou d’un peu de riz basmati pour un repas équilibré et délicieux.
Astuce :
Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une petite couche de fromage râpé sur le dessus avant de le passer au four pour une croûte encore plus dorée et savoureuse.
Régalez-vous avec ce gratin de cabillaud, carottes et poireaux qui combine à merveille la légèreté du poisson et la douceur des légumes dans une sauce crémeuse et parfumée. C’est un plat à la fois réconfortant, savoureux et équilibré, idéal pour faire plaisir à vos proches tout en prenant soin de leur santé ! Bon appétit !
