Le Gâteau aux abricots et au yaourt moelleux est un dessert léger et parfumé qui marie parfaitement la douceur du yaourt et la fraîcheur des abricots. Sa texture aérienne et fondante en fait une gourmandise idéale pour les journées chaudes d’été. Les morceaux d’abricots, coupés en dés et disposés sur le dessus du gâteau, apportent une note fruitée qui se marie harmonieusement avec la pâte moelleuse.
Ce gâteau, à la fois simple et raffiné, est une invitation à la douceur. Facile à préparer, il est parfait pour une pause sucrée, que ce soit pour un goûter ensoleillé ou en dessert après un repas convivial. L’équilibre subtil entre l’acidité des fruits et la douceur du yaourt en fait une recette à la fois fraîche et savoureuse, qui ravira tous les amateurs de desserts fruités.
Gâteau aux Abricots et au Yaourt Moelleux : Un Délice Estival
Informations Clés
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Nombre de personnes : 8
Ingrédients
- 500 g d’abricots mûrs
- 3 œufs (à température ambiante)
- 200 g de yaourt grec (ou yaourt nature)
- 80 ml d’huile de tournesol
- 270 g de farine
- 180 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour la décoration)
Préparation :
1. Préparation des abricots
- Lavez et séchez soigneusement les abricots.
- Coupez la moitié des abricots en petits cubes et réservez-les.
- Coupez l’autre moitié en tranches pour la décoration du gâteau.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battez les œufs avec les 180 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le yaourt à la préparation, puis incorporez progressivement l’huile de tournesol. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les petit à petit à la préparation tout en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte lisse et bien amalgamée.
- Incorporez délicatement les dés d’abricots dans la pâte, en veillant à bien les répartir.
3. Cuisson
- Beurrez et farinez légèrement un moule de 22 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Déposez les tranches d’abricots réservées sur le dessus de la pâte pour une présentation esthétique.
- Saupoudrez les 2 cuillères à soupe de sucre sur le dessus du gâteau pour une touche sucrée et une belle croûte dorée.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le gâteau pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : si elle en ressort propre, le gâteau est prêt. Notez que les gâteaux aux fruits peuvent être légèrement humides à l’intérieur, ce qui est normal et délicieux.
4. Finition
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Cela permet au gâteau de prendre sa texture parfaite et de développer pleinement ses saveurs.
- Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche finale délicate.
Conseils et Astuces
- Variante : Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou même du yaourt à la vanille pour un goût plus prononcé.
- Présentez-le avec une touche de chantilly ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Ce gâteau aux abricots et au yaourt moelleux est un dessert léger et fruité, idéal pour profiter des abricots en saison. Sa texture aérienne et sa saveur délicate feront de ce gâteau un véritable succès lors de vos repas estivaux.
