Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel
Les poireaux, au goût intense mais moins piquant que l’oignon, sont des légumes qui se prêtent à de nombreuses recettes alléchantes qui rehaussent leur saveur unique: velours , crèmes et quiche, classiques indispensables parfaits pour le menu de tous les jours, ainsi que pour les plats végétariens aux œufs.
A côté de ces gourmandises, nous voulons vous surprendre avec une préparation simple mais appétissante, idéale à déguster en apéritif ou en accompagnement délicieux: les Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel. Suivez notre recette pas pas pour réaliser cette sublime recette.
Recette Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
1 oignon, haché fin
¼ tasse beurre
¼ tasse farine
2½ tasses lait
Noix de muscade râpée, au goût
Sel et poivre, au goût
La pâte
125 g de farine
3 oeufs
25 cl de lait
2 cuil. à soupe d’huile + 3 cuil. pour la cuisson
2 pincées de sel
Farce
1-2 c. à soupe huile d’olive
1 poireau, émincé
2 tasses jambon, coupé en petits morceaux
1 c. à soupe herbes mélangées du Québec
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer les Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Béchamel
La pâte à crêpes
Tamisez la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, versez-y les œufs battus et l’huile. Mélangez, puis incorporez le lait petit à petit. Laissez reposer 1 h.
La béchamel
Faite revenir l’oignon avec le beurre, dans une casserole chauffée à feu moyen. Ajouter la farine et cuire une minute de plus, en mélangeant sans arrêt. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson en brassant régulièrement, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réserver.
La farce:
Chauffer une autre casserole à feu moyen-élevé. Faire suer le poireau dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes. Ajouter le jambon, les herbes, le sel et le poivre et les épices. Faire revenir 3 minutes de plus.
Montage :
Répartir également la farce de jambon dans les 8 crêpes. Ajouter 1 c. à soupe de béchamel dans chaque crêpe et plier pour former un baluchon. Disposer les crêpes dans un plat allant au four et napper avec le reste de la béchamel. Ajouter le fromage et cuire au four, à 250°F, environ 30 minutes.
