Pavé de Saumon à la crème de ciboulette
Le saumon à la ciboulette est un plat de poisson simple et léger, mais nutritif et très savoureux, surtout s’il est réalisé avec un pavé de saumon de grande qualité. un plat qui peut être mangé tiède, mais aussi froid. Je vous propose une petite sauce crème/ciboulette, de citron que j’adore et qui sublimera à merveille votre poisson.
Une délicieuse association entre le parfum de la ciboulette et le goût du saumon, dans une recette rapide et facile à réaliser… enrichi de pommes de terre bouillies si vous n’aimez pas les pommes de terre bouillies, vous pouvez les remplacer par des légumes sautés. A tester!
Recette Pavé de Saumon à la crème de ciboulette:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients par personne:
- 1 Pavé de Saumon avec la peau
- 2 Pommes de terre à chair ferme
- 10 cl de Crème fraîche
- 1 Échalote
- Ciboulette
- Huile d’olive
- Beurre
- 1 Citron
- Sel
Préparation:
Comment préparer le Pavé de Saumon à la crème de ciboulette
- Éplucher les pommes de terre
- Éplucher l’échalote et la hacher
- Laver la ciboulette et la ciseler
Cuisson:
- Cuire d’abord les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, pendant 1/4 d’heure
- Cuire le pavé de saumon à l’unilatéral, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Préparer la crème de ciboulette dans une casserole avec l’échalote hachée et un peu de beurre. Chauffer doucement pour fondre les morceaux d’échalote
- Ajouter le jus de citron, puis la crème fraîche. Mélanger en chauffant doucement.
- Saler et ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger :
- Lorsque le saumon est presque cuit, le retourner coté chair dans la poêle pendant une minute seulement. Le remettre ensuite coté peau et saler
- Servir le pavé de saumon avec les pommes de terre coupées en rondelles et napper de sauce :
Conseil du Chef:
- Dans la sauce, ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson de l’échalote
Accompagnement:
Vin blanc frais : Côtes de Beaune
Source de recette: https://recettessimples.fr/
