Retrouvez ma recette de rognon de veau entier poêlée. J’ai cuisiné le rognon entier avec de subtiles parfums. Ce plat est à accompagner d’un écrasé de pommes de terre maison ou de pâtes. Un délice pour les amateurs d’abats ! Les rognons de veau, c’est un plat généreux et gourmand qui se cuisine à toutes les sauces (madère, porto, échalotes, crème, champignons…).
Gourmande et généreuse, cette recette de rognon de veau. Alors ne rognons pas sur le plaisir et cuisinons-en !
Recette des rognons de veau, un plat généreux et gourmand:
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients (2 personnes):
– Un rognon de veau de 450 gr environ
– beurre
– huile d olive
– une cas de vinaigre de noix
– 15 cl de fond de veau
– 5 cl de cognac
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– thym
– sel
– poivre
Préparation:
Comment préparer Les rognons de veau
_ Dégraissez le rognon de veau.
_ Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émietté. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.
_ Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.
_ Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.
Servez de suite.
