Une recette inspirée du classique gâteau renversé à l’ananas mais avec le « légume » de saison : la rhubarbe.
Ingrédients (6 personnes)
600g de rhubarbe effilée et coupée en morceaux
2 œufs
130g de cassonade
30g + 100g de beurre
100g de sucre
100g de farine
1 gousse de vanille
1 c à c de levure
Préparation:
ÉTAPE 1 :
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Mélangez dans un récipient, la rhubarbe et la cassonade.
Dans un moule à manquer, faites fondre 30g de beurre.
Lorsqu’il est noisette ajoutez la rhubarbe et la cassonade mélangée.
Enfournez pendant 20 minutes à 200° pour cuire et caraméliser la préparation.
La rhubarbe est prête lorsqu’elle est molle et légèrement caramélisée.
ÉTAPE 2 :
Pendant la cuisson de la rhubarbe, préparez la pâte en travaillant dans un récipient 100 gr de sucre et 100 gr de beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez y les œufs un par un puis les graines de vanille en grattant l’intérieur de la gousse fendue.
Terminez la préparation de la pâte en ajoutant la farine et la levure mélangées.
ÉTAPE 3 :
Sortez le plat du four couvrez la rhubarbe en étalant la pâte sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm à l’aide d’une spatule.
Enfournez à nouveau pour 20 minutes de cuisson.
Vérifiez la cuisson et démoulez dès la sortie du four sur le plat de service.
Conseils
Servez tiède, c »est un délice !
Avitez d »ouvrir le four pendant les 15 premières minutes de cuisson du gâteau, un courant d »air pourrait l »empêcher de gonfler ou le faire tomber.
4 GÂTEAU RENVERSÉ AUX PÊCHES:
Un gâteau aux pêches façon tatin, un gâteau gourmand à préarer en cette saison estivale !
Une recette facile et rapide pour tous les gourmands…
Ingrédients 6 personnes
Pour le gâteau
5 pêche
150g de beurre
150g de sucre
150g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
Pour le caramel :
100g de sucre
30g d’eau
Préparation
ÉTAPE 1 :
Monder les pêches en les plongeant 15 secondes dans une eau bouillante. Stopper le feu et les
plonger dans une eau glacée., pour stopper la cuisson. Eplucher ensuite les pêches au couteau.
ÉTAPE 2 :
Réaliser le caramel en versant le sucre et l’eau dans une cocotte, puis laisser cuire tout doucement sans remuer. Quand le caramel est prêt, le verser dans un moule à cake beurré et fariné.
ÉTAPE 3 :
Déposer les pêches coupées en quartiers dans le moule.
ÉTAPE 4 :
Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger et verser dans le moule sur les pêches.
ÉTAPE 5 :
Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes environ.
ÉTAPE 6 :
A la sortie du four, retourner immédiatement le gâteau sur une grande assiette, attention c’est très chaud.
ÉTAPE 7 :
Servir tiède ou frais.
Conseils
Ajouter quelques pistaches concassées au moment de servir.
