Plateau de fruits de mer idéal pour toutes occasions
Festif et raffiné, le plateau de fruits de mer est à l’honneur pendant la période estivale. Fraîcheur & présentation soignée en font une valeur sûre. Bien frais. Un délice. Un grand classique pour vos tables de fête. Un plat qui conquerra même les palais les plus exigeants,
Pour les fêtes de nouvel an, noël, fêtes, réveillon.. Opterez pour un bon plateau de fruits de mer composé de huîtres, crevettes, langoustines, tourteaux, bigorneaux, bulots, palourdes, coques, crevettes grises. Voici la délicieuse recette étape par étape , qui est plus facile, plus rapide.
Recette Plateau de fruits de mer idéal pour toutes occasions:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
- 24 huitres
- crevettes bouquets
- crevettes grises
- 16 langoustines
- 2 tourteaux
- 400 g de bigorneaux
- 1 kg de bulots
- 1 kg de palourdes
- 800 g de coques
- citron
- vinaigre
- échalote
- mayonnaise
- pain de seigle
- beurre
- algues
- glace pilée
Préparation:
Comment préparer le Plateau de fruits de mer
Garnir un grand plat avec des algues que vous vous serez procuré chez votre poissonnier.
Saupoudrer de glace pilée et disposer les huîtres ouvertes (6/pers.).
Disposer harmonieusement les oursins ouverts aux ciseaux, les crevettes bouquets et grises,
les langoustines et tourteaux préalablement cuits au court-bouillon, les bigorneaux,
les bulots, les palourdes et les coques.
Décorer avec des moitiés de citrons historiés.
Servir avec un vinaigre à l’échalote, du pain de seigle du beurre et de la mayonnaise.
