Tiramisu au citron recette italienne

Voici une version super estivale de l’un des desserts italiens les plus populaires: le tiramisu au citron . Une recette irrésistible déjà en cours de préparation, lorsque l’odeur du limoncello mélangé au zeste de citron imprègne la cuisine. Facile et délicieux . le tiramisu est le dessert le plus aimé, imité et même envié de la tradition italienne. Car il est un fait qu’en plus de la recette classique, il existe des versions de fruits tout aussi délicieuses.

L’un d’eux est le tiramisu au citron . Recette facile, composée d’une base de doigts éponge légèrement imbibée de limoncello et d’un mascarpone crémeux parfumé au zeste de citron . Complétez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Un dessert froid parfait pour terminer les déjeuners et dîners d’été. Considérez également qu’il peut également être préparé dans des bols à portion individuelle .

Tiramisu au citron recette italienne:

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps Total : 25 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour de 10 personnes :

– 5 œufs
– 500 g de mascarpone
– 90 g + 30 g de sucre en poudre
– Les zestes de 2 citrons
– 28 biscuits à la cuillère (ou de boudoirs)

Pour le sirop :

– 10 cl de Limoncello
– Le jus d’un citron (5 cl)
– 60 g de sucre en poudre
– 1 pincée de vanille en poudre

Pour la déco :

– 1 œuf
– 40 g de sucre
– 40 ml de jus de citron
– 15 g de beurre
– 1 cuillère à café de fécule de maïs
– Feuilles de menthe
– Morceaux de citron

Etapes de Préparation :

Comment préparer le Tiramisu au citron italien

Etape : 1
On commence par le sirop. Placez le Limoncello, le jus de citron et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir.

Etape : 2
Pour la crème à tiramisu, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 90 g de sucre. Ajoutez ensuite les zestes de citron et le mascarpone. Fouettez de nouveau.

Etape : 3
Dans un autre récipient, fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez encore quelques minutes, jusqu’à obtenir des blancs bien fermes.
Incorporez ces blancs délicatement à la préparation, à l’aide d’une Maryse.

Etape : 4
Disposez votre cadre à pâtisserie sur le plat de service (si vous utilisez un moule, faites tout directement à l’intérieur). Mon cadre fait 17 x 25 cm.
Versez 1/3 de la préparation dans le cadre, en l’étalant avec une spatule.
Plongez les biscuits rapidement dans le sirop et alignez-les dans le moule.

Etape : 5
Renouvelez l’opération, et terminez avec une couche de crème pour tiramisu. Lissez bien le dessus.

Etape : 6
Réservez le tiramisu au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le lendemain, préparez un lemon curd en plaçant tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes. Laissez refroidir sans que ça fige.
Démoulez le tiramisu et décorez en formant des petites gouttes. Je me suis servie d’une cuillère à café.

Etape : 7
J’ai aussi décoré le tiramisu avec des petites feuilles de menthe, pour apporter un peu de couleur, et des morceaux de citron coupées très fins.