Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer

La Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer est un délicieux plat ou apéritif, parfait les grandes occasions ou tout simplement en famille pour un repas du dimanche, sa préparation est très facile à faire et très rapide. Une recette pleine des parfums de la Bretagne : crème fraîche , fruits de mer, légumes, pour un vrai régal armoricain : la tourte bretonne par excellence.

Cette tourte aux fruits de mer et aux poireaux est très gourmande, crémeuse, simple, délicieuse et appétissante. Sa pâte est croustillante et sa garniture est riche en saveur. comment y résister ? Voyons ensemble comment préparer cette Tourte bretonne aux légumes et fruits de mer.

Recette Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer:

Comment préparer la Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer

Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 50 minutes
Nombre de personnes: 8

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 8 personnes.

  • 2 pâtes feuilletées pré-étalées
  • 1 kg de poireaux
  • 500 g de fruits de mer mélangés (ici surgelés)
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe pleine de farine
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • Sel

Etapes de Préparation:

Comment préparer la Tourte bretonne aux poireaux et fruits de mer

Étape 1

Nettoyer les poireaux et les faire cuire à l’eau. Ils sont cuits quand la lame d’un couteau entre facilement dedans.

Étape 2

-Puis les égoutter en pressant pour exprimer un maximum de liquide.

Étape 3

Les effilocher puis les couper. Réserver.

Étape 4

–Ciseler un gros oignon.

Étape 5

-Le faire revenir dans l’huile à feu vif en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il commence à dorer un peu.

Étape 6

–Ajouter les fruits de mer (ici surgelés) et remuer pendant 5 minutes sur feu vif.

Étape 7

Préchauffer le four à (180°C) th. 6. Ajouter les poireaux qui avaient été réservés.

Étape 8

-Puis la farine et bien mélanger.

Étape 9

–Verser la crème fraîche et mélanger à nouveau. Saler au goût.

Étape 10

Casser les œufs et les mélanger à la préparation.

Étape 11

Étaler une des deux pâtes feuilletées dans un moule à manqué (plus profond qu’un moule à tarte) en conservant le papier qui permet à la pâte de se dérouler, le démoulage en sera plus facile.

Étape 12

Remplir la pâte qui se trouve dans le moule avec l’appareil aux poireaux et aux fruits de mer.

Étape 13

–Poser la seconde pâte feuilletée sur le dessus et rouler les bords vers l’intérieur du moule.

Appuyer avec les dents d’une fourchette (légèrement pour ne pas crever la tourte) sur les bords afin de faire adhérer les pâtes ensemble.

Étape 14

-Verser un jaune d’œuf dans un bol et mélanger avec un pinceau.

Étape 15

Passer le jaune d’œuf sur le dessus de la tourte afin qu’elle soit bien dorée en cuisant et pratiquer une cheminée au centre de la tourte à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé rouloté.

Cette cheminée permet à la vapeur de s’échapper de l’intérieur vers l’extérieur sans faire exploser la croûte.

Étape 16

Enfourner pour 50 minutes.

Étape 17

Servir bien chaud.

Cet article a été publié le juin 4, 2019 12:08