Rougail saucisses Île de la Réunion

Typiquement réunionnais, le rougail saucisses est un plat traditionnel composé de saucisses créoles coupées en petits morceaux accompagnées de riz, de lentilles de Cilaos et de rougail, cette fameuse préparation épicée à base de dés de tomates, d’oignons hachés, de gingembre concassé et de piment ! Une spécialité savoureuse que vous pourrez déguster partout sur l’île.

Cette délicieuse recette sera faire voyager vos papilles en un rien de temps. Sur l’Ile de la Réunion, le rougail saucisse est très souvent cuisiné et apprécié. Il est très simple à réaliser. Il serait dommage de vous en priver non ? Testez cette recette, et c’est succès, voire triomphe, assuré !.

Recette Rougail saucisses Île de la Réunion:

Réalisation:

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Temps Total: 45 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 6 personnes:

– 1 kg de saucisses
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 2 gros oignons émincés
– 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, morceaux ou poudre)
– 5 tomates hachées finement
– 1 branche de thym
– 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
– 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre goût)

Préparation:

Comment préparer le Rougail saucisses Île de la Réunion

Etape: 1

Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Etape: 2

Puis ajoutez l’ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.

Etape: 3

Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.

Etape: 4

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

Pour finir

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.