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Glace crémeuse à la fraise maison sans sorbetière

Glace crémeuse à la fraise maison sans sorbetiére
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Une recette de glace maison, à faire sans sorbetière ? Bien sûr que c’est possible ! Mieux, c’est bon. Glace à la fraise, sorbet aux fruits ou crème glacée vanille à faire sans machine… Vos papilles risquent d’entrer en ébullition.

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Quels sont les bons ingrédients pour faire une glace sans sorbetière ?

La glace maison a beau être simple à réaliser, elle nécessite tout de même quelques connaissances. La raison ?

Vous recherchez un rendu crémeux sans effet « cristalisé » pour vos crèmes glacées et vos sorbets. Ainsi, certains ingrédients sont a proscrire, d’autres sont au contraire fortement recommandés !

La différence entre un sorbet et une crème glacée est simple comme bonjour ! Si la première est faite à base d’eau, la seconde est réalisée à base de lait. A vous donc de choisir votre camp.

Recette Glace crémeuse à la fraise maison sans sorbetière:

Comment faire une Glace crémeuse à la fraise maison sans sorbetière

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

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Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:(2 personnes)

  • 500 g de fraises bien parfumées
  • 3 œufs
  • 200 g de sucre
  • 25 cl de crème fraîche liquide

Préparation:

Comment faire une Glace crémeuse à la fraise maison sans sorbetière

Réduire les fraises en coulis à l’aide d’un robot battre 3 jaunes d’œuf avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange fasse ruban et double de volume battre la crème  en chantilly. Faire une meringue en battant les 3 blancs d’œufs en neige et en ajoutant 100g de sucre lorsqu’ils sont déjà bien pris.

Incorporer délicatement tous les ingrédients en soulevant bien la masse. Mettre au congélateur

Petite astuce :

Pour ‘remplacer’  la sorbetière, il suffit de fouetter 2 à 3 fois la crème à la main, avant que la glace ne prenne : Après une bonne heure au congélateur, sortir le bac mélanger la crème à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Répéter l’opération une ou deux fois dans les heures qui suivent (selon vos disponibilités..).

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