La Vraie PIZZA NAPOLITAINE comme au restaurant

Voici la vrai pizza napolitaine, tel que vous pourriez la manger à Naples, dans l’une des nombreuses pizzeria. Personnellement, chaque fois que je retourne dans la région, j’aime passer une journée à Naples et manger cette pizza que l’on ne trouve nulle part ailleurs.

Vous pouvez avoir la recette, l’imiter, la copier, être le meilleur pizzaiolo du monde, il est pratiquement impossible de la faire identique! A Naples, on dit que l’eau et le climat sont Fundamentals pour la composition de la pâte. Difficile de retrouver ces deux ingrédients ensemble.

La Vraie PIZZA NAPOLITAINE comme au restaurant:

Comment préparer La Vraie PIZZA NAPOLITAINE comme au restaurant

Réalisation

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 40 minutes
Temps Total: 1 heure

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 2 personnes:

Un rouleau de pâte à pizza toute prête (250 g environ)
Quelques filets d’anchois (5 à 10 selon les goûts)
Une cuillère à soupe de câpres
100 g de fromage râpé
Quelques olives noires

Pour la sauce tomate :
1 boîte de chair de tomates de 400 g environ
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan
Quelques feuilles de basilic
2 à 3 morceaux de sucre
piment de Cayenne
sel, poivre du moulin

PRÉPARATION:

Comment préparer La Vraie PIZZA NAPOLITAINE comme au restaurant

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et jetez-y l’ oignon détaillé. Faites-le cuire à feu doux le temps qu’il devienne translucide.

Ajoutez l’ail détaillé à la fin juste le temps qu’il dore très légèrement sans qu’il ne brûle. Ajoutez la chair de tomates et portez sur feu moyen à fort.

Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l’origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts. Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.

Préchauffez le four à 210°C.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et garnissez-la de sauce tomate et repliez un peu les bords. Ajoutez le fromage, puis les câpres, les anchois et les olives.

Pour finir

Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes pour que la pizza dore bien.

Cet article a été publié le septembre 3, 2015 1:47