Escalope Normande aux champignons et crème fraîche

Pour celles qui ne connaissent pas, cette escalope normande à base de dinde et de champignons de Paris est parfaite ! Voilà un plat en provenance de Normandie dont tout le monde raffole ! Ces escalopes de dinde à la normande se cuisine bien entendu avec de la crème fraîche épaisse, des champignons de Paris et du cidre.

Le plus est la note de Calvados qui donne du goût à cette sauce très onctueuse ! Vive la Normandie et ses recettes savoureuses. Une recette de famille.

Recette Escalope Normande aux champignons et crème fraîche:

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

4 escalopes de veau (dinde, porc)
20 cl cidre (brut de préférence)
50 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de fond de veau
500 g de champignons de paris
4 cl de calvados

Préparation :

Comment préparer l’Escalope Normande aux champignons et crème fraîche

Faire cuire les escalopes et les faire flamber au calvados. Dans une casserole, porter à ébullition le cidre Y ajouter une cuillère à soupe de fond de veau. Laisser réduire de moitié.

Éplucher les champignons et les faire revenir dans une poêle. Y ajouter le cidre et le fond de veau ainsi que la crème. Incorporer les escalopes à l’ensemble et laisser réduire la sauce 5 minutes. Servir avec un bon cidre.

Cet article a été publié le juin 10, 2019 9:51

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