Desserts

Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines

Découvrez cette délicieuse recette de Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines, qui ne manquera pas de vous séduire avec son mariage subtil de saveurs fruitées et crémeuses. Les pêches pochées dans un sirop parfumé sont associées à une crème à base de lait, d’œufs et de gélatine, le tout rehaussé d’une chantilly légèrement sucrée. Ce dessert frais et léger est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour surprendre vos invités lors d’un brunch ou d’un cocktail.

Cette recette de Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines est facile à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps en cuisine. Les ingrédients simples tels que les biscuits à la cuillère, les pêches fraîches et la crème liquide sont transformés en une délicieuse création culinaire grâce à quelques astuces de préparation et à une présentation en verrines. Suivez nos étapes détaillées et impressionnez vos convives avec cette douceur gourmande qui saura ravir tous les palais.

Recette Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines:

Comment préparer la Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines

  • Difficulté: Facile
  • Temps de Préparation: 30 minutes
  • Temps de Cuisson: 35 minutes
  • Nombre de personnes: 4

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

  • 4 pêches bien mûres
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 50 cl d’eau
  • 300 g de sucre en poudre
  • 15 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème liquide bien froide
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Comment préparer la Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines

Tout d’abord, commencez par peler les pêches et coupez-les en deux. Ensuite, préparez un sirop en versant l’eau dans une casserole, ajoutez les 300 g de sucre en poudre et portez à ébullition environ 10 minutes. Une fois que le sirop est prêt, posez délicatement les pêches dedans, baissez le feu pour obtenir un frémissement et laissez pocher les pêches pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau et quand elle pénètre facilement, c’est cuit.

Après cela, laissez refroidir les pêches pendant 30 minutes dans le sirop. Pendant ce temps, dans une casserole, mettez le lait à chauffer. Pendant que le lait chauffe, fouettez les jaunes d’oeufs avec les 40 g de sucre en poudre. Versez ensuite le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.

Remettez l’ensemble à cuire toujours sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le cuillère. Dans un bol d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pour les faire ramollir. Égouttez et essorez la gélatine et incorporez-la à la crème hors du feu, en remuant et en laissant refroidir.

Pendant que la crème refroidit, fouettez au batteur électrique la crème liquide avec le sucre vanillé. Incorporez la chantilly à la crème aux œufs refroidie. Réservez 3 demi pêches pour la décoration et coupez le reste en dés. Ajoutez-les à la préparation.

Enfin, prenez 4 verres et commencez à assembler la charlotte. Commencez par couper les biscuits à la cuillère à la taille des verres pour qu’ils ne dépassent pas. Avec les chutes, vous pouvez tapisserez le fond des verres après les avoir trempées dans le sirop de pêches. Imbibez les biscuits du sirop de pêche en les trempant côté plat et tapissez les parois avec la partie bombée des biscuits vers l’extérieur (contre le verre). Remplissez ensuite le centre du mélange aux pêches et décorez vos charlottes avec les pêches restantes coupées et disposées en rosaces.

Source de la recette: https://www.750g.com/

Envoi
Donner un avis
3.75 (4 votes)

Articles similaires

Bouton retour en haut de la page
error: Le contenu est protégé !!