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Catégorie «fruits de mer»

Cassolette de Fruits de mer à la crème fraîche

  Ingrédients: pour 5 personnes – 250 g de noix de saint-jacques – 250 g de écrevisse décortiquées – 200 g de moules décortiquées cuites – 200 g de crevette crues – 15 cl de vin blanc sec – 1 échalote – 40 g de beurre – 40 cl de crème fraîche – 1 cuillère …

plateau de fruits de mer ?

Bien frais. Un délice 💗 Choisissez un plateau adapté. De préférence avec un peu de glace pilée. Elle vous aidera à maintenir les coquillages bien à plat et au frais. Pour monter le plateau, vous pouvez partir d’un côté du plat et monter les produits de la mer en vous déplaçant vers l’autre côté. Ou …

Cassolette de Saint Jacques

Les cassolettes de Saint-Jacques font partie de la cuisine traditionnelle française. Dans les années 70, elles étaient présentées dans leurs coquilles avec une crème puis gratinées au four. Aujourd’hui, on les servira plutôt dans des mini cocottes ou dans des ramequins. Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites …

Brochettes de St-Jacques dans son beurre blanc

  Ingrédients pour 4 personnes: 24 petites noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail (fraîches de préférence), 12 tranches fines de lard de poitrine fumée 4 cuillères à soupe d’huile Ail Persil Thym Sel Poivre Préparation: Mettre dans un saladier l’huile, l’ail, le persil, une grosse pincée de thym , du sel et du poivre …

Crevettes grillées trempées dans une sauce crémeuse à l’ail

Réconfortant et tellement savoureux! INGRÉDIENTS 2 cuillères à soupe de beurre 6 gousses d’ail, finement hachées 454 g de crevettes 1 oignon, coupé en dés ½ tasse de vin blanc 5 oz de tomates séchées, coupés en dés 1¾ tasses de crème 15% de style champêtre Sel et poivre noir moulu 3 tasses de bébé …

Gratin de poisson

Faites apprécier le cabillaud au plus grand nombre en confectionnant un délicieux gratin de poisson dans une recette simple pour le souper. En associant un poisson blanc à des champignons poêlés avec de l’échalote et du persil, et à du riz, les plus réticents dégusteront sans soucis cette recette de poisson au four. GUIDE DE …

Noix de saint jacques fondue de poireaux

Coquille saint jacques aux poireaux Présentée sur un lit de fondue de poireaux et échalotes bien crémeuse, ces noix de saint jacques sont une belle idée d’entrée pour les fêtes. La coquille Saint-Jacques est particulièrement prisée en fin d’année. C’est le crustacé le plus exquis, préparé pour sa finesse, élégance et sa cuisson rapide. On …

Saint-Jacques fondue de poireaux à l’orange

Une délicieuse recette de Saint-Jacques fondue de poireaux à l’orange pour les amateurs d’agrumes. Ce plat peut être servi en entrée ou en guise de plat avec du riz complet. L’avantage de cette recette est qu’elle peut être préparée à l’avance. Vous pouvez cuire les poireaux et préparer la sauce à l’orange. Il vous faudra …