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Plats Recettes de noel

Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs

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Généreux plat traditionnel alsacien, le baeckeoffe est un plat complet qui allie trois viandes (bœuf, agneau et porc) délicatement mijotées dans un bon vin alsacien comme il se doit et le tout agrémenté de pommes de terre et légumes (carotte, poireau) fondants à souhait.

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j’ai choisi pour ma part de le préparer dans ma nouvelle cocotte en fonte que j’ai eu à Noël, au four pendant 3 heures où j’ai obtenu un canard confit, la viande se détachait toute seule, c’était un vrai bonheur en bouche!

Je n’ai pas choisi de faire le traditionnel mais je dirais plutôt un baeckeoffe revisité qui nous a régalé quand même! Un plat complet avec des légumes fondants comme on aime à la maison.

Pour un baeckeoffe de canard encore plus gourmand et festif, je vous propose de poêler des escalopes de foie gras, juste avant le service. Voici une exquise variante au canard, recette simple et efficace pour un moment de partage en toute simplicité.

Pour réaliser la recette, suivez les étapes :

Il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson.

Nombre de personnes: 8 personnes

Temps total : 5 h

Préparation : 1 h

Cuisson : 4 h

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