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Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau

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Découvrez cette recette de Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau.

Si vous n’aimez pas le champagne ou que dès que vous en ouvrez une bouteille vous la finissez… n’ayez pas honte c’est beau de ne pas gâcher.

Vous pourrez le remplacer par du vin blanc. Je vous propose une recette de fêtes qui m’a été conseillée par grand-mère :

les noix de Saint Jacques sauce champagne accompagnées d’une fondue de poireau.

Ça en jette non? Rien que le nom m’a donné envie de l’essayer! Une idée d’entrée (ou de plat, si vous l’accompagnez de riz, par exemple) de fêtes très chouette et surtout délicieuse.

Pour la cuisson des Saint-Jacques, un aller-retour dans la poêle pour qu’elles soient bien dorées mais pas trop cuites non plus.

Elles risquent d’être caoutchouteuses et ça : on veut pas. Si vous préférez opter pour des noix de pétoncles, ça marche aussi.

Vous savez tout, il ne vous reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux!

Ingrédients / pour 2 personnes

– 10 petites noix de Saint Jacques
– 30 g de beurre
– 1 poireau
– 2 échalotes
– 12 cl de Champagne
– 15 cl de crème liquide
– Sel
– Poivre

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