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Gâteau roulé aux fraises de nos grand-mères

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Le traditionnel gâteau roulé de nos grand-mères est composé d’un biscuit génoise fourré de chantilly et de fraises fraîches, pour un goûter gourmand et coloré.

Les fraises sont de retour pour notre plus grand bonheur! J’en ai profité pour tester quelques recettes dont ce roulé aux fraises facile et gourmand. J’en ai eu d’excellents retours et c’est donc tout naturellement que je partage la recette avec vous.

Ce gâteau se compose d’une génoise, d’une crème mascarpone et de morceaux de fraises. L’alliance parfaite non? Pour plus de gourmandise, je vous propose d’ajouter des zestes de citron vert dans la génoise.

Pour réaliser la recette, suivez les étapes : Il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson.

Ingrédients:

300 g de fraises en morceaux
50 g de sucre

Pour le biscuit:

4 œufs
150 g de sucre
95 g de farine tamisée
4 g de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
30 g d’huile neutre (de colza)

la crème au mascarpone:

250 g de mascarpone
60 g de sucre glace
250 mL de crème liquide
1 cuillère à café d’extrait de vanille

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