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CRÊPES Pommes de terre

Crêpes de pommes de terre maison

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La pomme de terre est l’un des aliments de base en France. Il existe de nombreuses variétés : à chair ferme, fondante ou farineuse.

A vous de choisir selon ce que vous voulez faire avec.

Crêpes de pommes de terre. Les crêpes de pommes de terre ne sont peut-être pas très connues en France mais celles de la Mère Blanc, appelées crêpes parmentières ou crêpes Vonnassiennes sont très réputées et ont même traversé les frontières.

Le résultat est très proche des pancakes avec un coté très moelleux. Je vous conseille vivement d’essayer cette recette qui fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire français.

INGRÉDIENTS :

350 g de pommes de terre
100 g de farine de sarrasin
10 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
eau
sel, poivre

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