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PARIS-BREST : la recette facile et raffinée

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Le Paris-Brest est une pâtisserie d’origine française, en forme de roue de vélo, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes effilées.

Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffitte, aurait conçu ce gâteau en forme de roue de bicyclette en 1910, pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris.

Niveau de difficulté : facile-moyen
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 1h 30 min

Ingrédients : 6 personnes

Pâte à choux :

125 ml d’eau
125 ml de lait
170 g de farine
100 g de beurre
4 œufs
lait
sel

Crème au beurre pralinée :

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