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chocolat Tartes

Tarte au chocolat avec un intérieur fondant au caramel salé

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INGRÉDIENTS

Pour la croûte

1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse d’amandes en poudre
1/4 tasse de poudre de cacao, non sucrée
1/4 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 oeuf
1-2 cuillères à soupe d’eau glacée

Pour le caramel

1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
1/2 tasse de crème 35%
5 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à thé de sel

Pour la ganache au chocolat

1/2 tasse de crème 35%
120 g de chocolat mi-amer, haché
Pour garnir : des cristaux de sel marin

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