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Pommes de terre

POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON FROMAGE

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POMMES DE TERRE FARCIES JAMBON FROMAGE, Oui c’est cochon, je vous l’avoue! Vous pouvez faire 4 portions individuelles ou bien couper les pommes de terre en deux une fois cuites pour faire 8 portions. Servir tel quel accompagné d’une salade, ou encore en version plus cochonne avec des côtes levées… Je les sers avec un peu de crème sure sur le côté et parsemé d’échalotes vertes.

INGRÉDIENTS

4 pommes de terre Russet
4 tranches de bacon en petits morceaux
1 échalote française hachée finement
1 gousse d’ail hachée finement
1 tasse de jambon cuit en petits dés
3 échalotes vertes hachées finement
1 ½ tasse de cheddar fort (1 tasse pour le mélange des pommes de terre + ½ tasse pour parsemer le dessus des pommes de terre)
¼ tasse de fromage à la crème à température pièce
½ tasse crème sure 14 %
Sel et Poivre au goût.
OPTIONNEL
Échalotes vertes et crème sure en extra pour le service.

Préparation:

Préchauffer le four à 375 °F.

Envelopper individuellement chaque pomme de terre de papier d’aluminium.

Cuire au four de 1h15 ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Entre temps, dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajouter l’échalote française ainsi que l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

Retirer l’excédent d’huile.

Une fois cuites et un peu refroidies, couper la calotte de chacune des pommes de terre. Enlever suffisamment de chair pour créer un bol, tout en permettant à la patate de ne pas s’affaisser.

Dans un bol, piler la chair des pommes de terre.

Ajouter tous les ingrédients de la farce sauf la ½ tasse de cheddar pour parsemer.

Bien mélanger. Saler et poivrer.

Répartir la farce dans chacune des pommes de terre, déposer sur une plaque à cuisson au four (375 °F) et parsemer du reste du fromage.

Poursuivre la cuisson au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Servir parsemé d’échalotes vertes et d’un peu de crème sure.

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