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GÂTEAU FONDANT MÉDAILLON DE PÊCHES ET AUX AMANDES

Préparation:

Disposer le beurre et la vergeoise dans le bol du robot muni du fouet.

Battre quelques minutes pour obtenir un mélange mousseux et clair.

Ajouter 1 à 1 les oeufs puis la poudre d’amande, la farine et enfin le yaourt grec.

Verser cette préparation dans un grand moule que l’on aura beurré au préalable.

Peler les pêches et les couper en deux.

Les poser délicatement sur la pâte et les enfoncer un peu.

Parsemer d’amandes effilées.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30/35 minutes.

Si le gâteau se colore trop vite disposer par dessus un papier aluminium.

Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

Notes:

Si vous n’avez pas d’amandes en poudre, remplacez la par de la maïzena, j’ai testé et c’est très bon

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