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Verrines de glace vanille et fraises parfumées à la liqueur de basilic

PRÉPARATION

Laver rapidement les fraises, les équeuter et les couper en 4.

Dans un saladier, verser 150 g de fraises. Ajouter le sucre fin, la liqueur de basilic, les feuilles de basilic ciselées et mélanger. Réserver au frigo pendant 2h.

Placer les 100 g de fraises restantes dans un bol haut et les mixer avec 20 g de sucre et le jus de citron.

Réserver jusqu’au moment de servir.

Pour finir

Dans chaque coupe, placer 2 boules de glace vanille. Verser la moitié du coulis, la moitié des fraises.

Terminer par un peu de chantilly. Garnir avec une fraise, quelques brisures de meringue fraise et un biscuit.

Source

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