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cuisine

Charlotte à tomber saumon asperge

Battez au fouet la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.

Incorporez-en la moitié à la purée de saumon froide et le reste à la purée de tomate également refroidie.

Tapissez des 4 moules de film étirable. Versez-y la mousse de saumon.

Mettez 15 min au frais.

Couvrez de mousse de tomate.

Rabattez le film étirable. Réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Coupez les extrémités des asperges vertes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et ajustez la longueur

des pointes d’asperges à la hauteur des moules.

Faites-les cuire quelques min dans de l’eau bouillante salée.

Égouttez et refroidissez.

Démoulez les charlottes et décorez des asperges avant de servir.

Astuces et conseils:

Servez avec des tranches de pain grillé.

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