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fruits de mer

Cassolette de Saint Jacques

Les cassolettes de Saint-Jacques font partie de la cuisine traditionnelle française. Dans les années 70, elles étaient

présentées dans leurs coquilles avec une crème puis gratinées au four.

Aujourd’hui, on les servira plutôt dans des mini cocottes ou dans des ramequins.

Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de

repas de fête.

Des minis cocottes gratinées aux saveurs de la mer, délicieusement relevées de vin blanc et de moutarde : déjà un

grand classique.

Cassolette de Saint Jacques

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