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Salade de pommes de terre aux harengs

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Une salade classique des bistrots français :

des pommes de terre tièdes assaisonnées de vinaigrette à la moutarde et servies avec des filets de hareng et des rondelles d’oignon rouge.

INGRÉDIENTS Pour 6 personnes

Pomme(s) de terre à chair ferme : 1 kg
Filet(s) de hareng : 6 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
Gros sel : 30 g
Pour la sauce
Moutarde forte : 1 c. à soupe
Vinaigre de vin rouge : 3 cl
Huile d’arachide : 8 cl
Sel fin : 4 pincée(s)
Moulin à poivre : 4 tour(s)
Mesclun de salade : 300 g

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