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fruits de mer

Brochettes de St-Jacques dans son beurre blanc

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Ingrédients pour 4 personnes:

24 petites noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail (fraîches de préférence),
12 tranches fines de lard de poitrine fumée
4 cuillères à soupe d’huile
Ail
Persil
Thym
Sel
Poivre

Préparation:

Mettre dans un saladier l’huile, l’ail, le persil, une grosse pincée de thym , du sel et du poivre

Ajoutez les noix de Saint-Jacques

Retournez-les dans le mélange

Laissez-les macérer ainsi au moins 2 heures.

Coupez les tranches de lard en 2

Enveloppez chaque noix dans un morceau de lard

Enfilez-les sur les brochettes.

Faites griller sous le grill du four pendant 12 à 15 min.

Servez le beurre blanc en même temps que les brochettes.

Beurre blanc:

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