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Pommes de terre farcies à la cancoillotte et au jambon

J’adore les pommes de terre farcies, mais ça peut vite devenir un plat hyper-calorique…

Pour me faire plaisir sans culpabiliser j’ai pensé au fromage cancoillotte qui est léger, j’y ai ajouté du jambon et tomate pour un plat complet.

Avec une salade c’est parfait !

Pommes de terre farcies à la cancoillotte et au jambon

Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 pommes de terre (d’environ 200g)
2 tranches de jambon
1 tomate
120g de cancoillotte (pour ma part à l’ail)
persil ou ciboulette
un peu de gruyère râpé (40g)
sel, poivre

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