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Wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco

Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min puis ajoutez le gingembre et le curry. Remuez.

ÉTAPE 2

Ajoutez les tomates et les courgettes en morceaux avec un peu de coriandre ciselée et faites cuire à feu vif.

Ajoutez la moitié de la crème et du lait de coco, mélangez et laissez mijoter 8 min.

Ajoutez les crevettes décortiquées et le reste de la crème et du lait de coco puis laissez mijoter 5 min à feu doux.

Salez et poivrez à votre convenance.

Décorez de coriandre ciselée. Dégustez votre wok de crevettes aussitôt

ASTUCES

Vous pouvez servir ce plat avec un riz thaï ou basmati.

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