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gateaux

Le fraisier au chocolat

Coupez 2 disques de la taille du moule ou du cercle (servez vous du cercle comme patron).

Posez le cercle sur le plat de service, placez une moitié de génoise que vous imbibez de « sirop ».

Placez sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du
cercle) et dans le fond, puis mettre des fraises entière.

Mettez une partie de la crème en commençant bien par le tour en insistant bien avec le dos d’une

cuillère pour bien faire s’immiscer la crème entre les fraises.

Finir avec la crème.

Imbibez la 2ème moitié de génoise.

Cette moitié est légèrement plus petite, disposez la sur la crème et appliquez une légère pression pour que la crème

passe sur les côtés.

Versez la ganache dessus, lissez bien la surface.

Mettre au frais au minimum 6h.

Finition :

Démoulez le fraisier en passant une pointe de couteau sur le haut, soulevez le cercle, il se démoule tout

seul par son poids.

Décorez au choix et servir!

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