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Le fraisier au chocolat

Gâteau  au chocolat s’imposait et je voulais y apporter un peu de fraîcheur, j’ai craqué pour des fraises bien parfumées qui me tendaient les bras au rayon fruits et légumes .


Pour ce fraiser chocolaté je me suis inspirée de mon fraiser facile et léger pour la génoise et du mille feuille tout chocolat de Pierre Hermé pour la mousse.

Comme d’habitude le gâteau était trop copieux et ce n’est pas ceux qui ont fini les restes le lendemain qui s’en sont plaint!!!

Ingrédients:

Pour la crème mousseline au chocolat:

400 g de lait
200 g de sucre
2 œufs + 1 jaune
60 g de maïzena
200 g de beurre mou
200 g de chocolat noir

Pour la génoise au cacao :

4 œufs
120 g de sucre
60 g de farine
30 g de cacao non sucré
1cs de vanille liquide

Ganache au chocolat recette ici

500 g de fraises

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