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Cake au citron de Pierre Hermé


Qui n’a jamais rêvé de reproduire un gâteau de grand chef?

Je vous présente ici le cake au citron 🍋 selon la recette de Pierre Hermé, meilleur pâtissier au monde en 2016!

Hyper facile à faire, mais surtout, un goût juste fa-bu-leux!
Si si je vous jure, même ceux qui n’aiment pas le citron adoreront!
Il est présent, mais tout juste ce qu’il faut!

D’ailleurs mes enfants ont adoré!
Vous pouvez le réaliser dans un moule à cake classique ou encore mieux dans le moule Raggio de Silikomart

Il faut dire qu’il en jette! 🙂

Prêts?

Pâtissez!

Ingrédients:

Pour un petit moule à cake d’environ 20cm ou le moule Raggio de Silikomart :
3 oeufs à température ambiante
190g de farine avec levure incorporée Farin’Up (ou bien ajoutez 4g de levure chimique)
les zestes de deux petits citrons non traités
200g de sucre en poudre
95g de crème fleurette (ou crème liquide entière)
2CS de rhum blanc
65g de beurre fondu
1 pincée de sel

Pour le sirop :

75g d’eau
30g de sucre
3 CS de jus de citron

Ustensiles:
Moule Raggio de Silikomart

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