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Chips de courgettes

Préparation

Pelez les courgettes.

Coupez-les en fine lamelles de 3 mm d’épaisseur maximum.

Mettez les lamelles dans une passoire saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 30 minutes.

Rincez-les abondamment à l’eau froide et essuyez-les dans du papier absorbant.

Mettez-les dans un saladier et ajoutez la farine.

Mélangez avec les mains afin que les lamelles de courgettes soient bien enrobées de farine.

Laissez-les reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Faites chauffer votre friteuse à température élevée. Jetez-y les lamelles et faites-les frire jusqu’à ce que les lamelles

soient dorées, soit environ 3 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence, servez immédiatement.

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