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Gratin de courge à la moutarde et cheddar

C’est le retour en fanfare des courges dans les magazines de cuisine et sur les blogs. Je n’ai jamais beaucoup apprécié ces cucurbitacées, mais après plus de dix ans de blog, certaines recettes m’ont fait changer d’avis comme par exemple ce gratin. Il peut se servir en plat seul, sans viande ou en accompagnement d’un poulet rôti et de belles saucisses. Testez à l’occasion, vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Temps : 20 minutes de préparation + 1h20 de cuisson
Une noix de beurre doux
1 c à soupe d’huile d’olive
2 oignons pelés, coupés en deux et finement émincés
2 gousses d’ail pelées et écrasées
8 feuilles de sauge
300 ml de crème liquide
200 ml de lait
2 c à soupe de moutarde ancienne
Sel, poivre
1 courge butternut pelée et coupée en fines rondelles à la mandoline (ôter les pépins au fur et à mesure et attention les doigts)
100 g de cheddar ou comté râpé

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