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Mijoté aux 3 viandes avec croûte de pommes de terre

Mijoté aux 3 viandes avec croûte de pommes de terre.jpg

Magnifique croûte!
Un classique du temps des fêtes! Vous pouvez varier les types de viandes selon vos goûts.

C’est une belle option pour remplacer la croûte à tarte!

INGRÉDIENTS:

2 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive pour la viande + 2 c. à soupe (30 ml) pour les oignons
Sel et poivre
0.75 kg d‘agneau en cubes
0.75 kg de boeuf en cubes
0.75 kg de porc en cubes
Sel et poivre
1 bière noire (500 ml) sans gluten
2 gros oignons espagnols, hachés
4 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de thym frais
2 c. à thé (10 ml) de baies de genièvres
3 feuilles de laurier
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf
3 c. à soupe (45 ml) de pâte de tomates
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
3 tasses (750 ml) de pommes de terre Russet en petit cubes + 5 pommes de terre tranchées très finement

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